屋台骨のラーメン!宮崎にある意外な場所にある激ウマ名店

僕は「ラーメン」が大好きです。

以前、「札幌」の夏場に1ヶ月半くらい、

住んでいたことがあるのですが、

その時は、「味噌ラーメン」を食べ過ぎて、

かなり太ってしまったくらいです(笑)

「関東」に住んでいる時も、

いろいろなラーメン屋に行きました。

関東に住んでいる時は、

「つけ麺」にハマって、様々なお店に行きました。

また、「京都」にも住んでいたことがあるので、

大阪や神戸など近畿圏のラーメン屋には行っています。

さらに!これまで、

「旅行先」でも、様々なお店に行っているので、

ラーメンは、数えきれないくらい食べてきました。

そして、「宮崎」に帰ってきて、

宮崎県内のラーメン屋にも行っているのですが、

とても、美味しいラーメン屋を見つけました。

その名も「屋台骨」。

今まで、何回も通っている屋台骨ですが、

今回、屋台骨のラーメンについてまとめてみました。

屋台骨は、場所が「意外な場所」にあるし、

「営業時間」も独特のラーメン屋さんです。

屋台骨に何度も通っている、

僕がオススメする食べ方も紹介するので、

お楽しみに!

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屋台骨ラーメンの場所

屋台骨ラーメンの場所は、

宮崎市中央卸売市場の中にあります。

イオン宮崎の近くの、「宮崎中央卸売市場」です。

屋台骨の開業日は「2012年3月」なので、

僕が宮崎に帰ってきた2012年の11月当時、

屋台骨ラーメンは開業したばかりのため、

最初は存在すら知りませんでした(汗)

その後、宮崎に帰ってきてから、

様々なラーメン屋に行きましたが、

知り合いに「ものすごくおいしいラーメン屋がある」

と聞いて行ったのが屋台骨です。

それ以来、すっかりファンなっています!

最初は、宮崎中央卸売市場にラーメン屋があるなんて、

思いもしませんでした(笑)

「まさかこんな場所に、

こんなおいしいラーメン屋があるとは!」

とビックリしたのを今でも覚えています。

屋台骨ラーメンの営業時間

屋台骨ラーメンの営業時間ですが、

宮崎中央卸売市場にあるためか、

一般的なラーメン屋さんとは違います。

屋台骨ラーメンの営業時間をまとめると、

月・火

木・金

10:30~14:00
土曜日 10:00~14:00

水・日

祝祭日

店休日

となっています。

また、基本的には、上記の営業になるのですが、

お盆や年末年始などは、営業が変わります。

今日、営業しているかどうかは、

「屋台骨のFacebook」で確認するのがおすすめです。

急な休みなども確認することができます。

参考:屋台骨のFacebookはこちら

屋台骨は、営業時間も短いし、週に2回休みだし、

さらには日曜日もやっていない!

というラーメン屋さんです(笑)

でも、そこがいいんです!

いつでも行けないからこそ、余計に行きたくなります(笑)

ちなみに、屋台骨のラーメンは、

最近、とても人気があって、行列になることがしばしばです。

店内が「満員」の場合は、

入口横に設置してる紙に名前を書きます。

屋台骨に限らずですが、基本的にラーメン屋さんは、

お客さんの回転率が早いので、

満員でも、そんなに長い時間、待つことはありません。

特に屋台骨は、スタッフの方の対応が、

とても丁寧で、満員の時も順番通りに案内してくれ、

安心して待っていられます。

ちなみに、営業時間内であっても、

「スープ切れの場合」は、

入店できなくなるので、注意が必要です。

平日の場合は、スープ切れになることは少ないです。

でも、お盆や年末年始の時期の前後などで、

屋台骨が営業している日は、

スープ切れになる場合もあるので、

「早めに行くこと」をオススメします。

屋台骨ラーメンの駐車場

屋台骨ラーメンの駐車場は、

お店の前に駐車スペースがあります。

屋台骨のお店の前の駐車場が満車でも、

奥まで駐車場が続いているので、

ほとんどの場合は、駐車の心配はいりません。

ですが、「土曜日」などは満車になってしまう場合もあります。

その場合でも数分、待っていれば、

駐車場が空くことが多いので心配はいりません。

間違っても、「宮崎中央卸売市場」の、

駐車場には駐車しないようにしてください。

関係者以外、「一般車両進入禁止」ですので、注意してくださいね。

屋台骨は宮崎中央卸売市場の、

市場商店街の1つなので、

「市場商店街の駐車場」であれば駐車できます。

「一般車両進入禁止を目印」に、

それ以外の所に駐車すれば大丈夫です。

屋台骨ラーメンのメニュー

屋台骨ラーメンのメニューですが、

基本的には、

  • 宮崎ラーメン
  • 博多ラーメン

の2つから選択して、後は必要であれば、トッピングです。

屋台骨のメニューは、

  • ラーメン「500円」
  • 煮玉子ラーメン「600円」
  • ネギ山ラーメン「600円」
  • もやし森ラーメン「600円」
  • チャーシューメン「650円」
  • 煮玉子・チャーシューメン「750円」
  • ごはん「100円」
  • ごはん大盛「150円」
  • 博多ラーメン「500円」
  • 博多煮玉子ラーメン「600円」
  • 博多ネギ山ラーメン「600円」
  • 博多もやし森ラーメン「600円」
  • 博多チャーシューメン「650円」
  • 博多煮玉子・チャーシューメン「750円」
  • 替え玉(細・中太)「100円」
  • 煮玉子「100円」
  • 替え肉「100円」
  • 替えネギ「100円」
  • 替えもやし「100円」

となっています。

(2018年8月現在)

お店に入ったら、「右側に」自動食券機があるので、

そこで選択して、店員さんに渡します。

その際に、麺の硬さを伝えます。

僕のオススメは断然、「宮崎ラーメン」で、

麺の硬さは「普通」です。

(自動食券機、一番左上のラーメンです)

麺の硬さは好みがあると思うので、

「好きな硬さ」でいいと思うのですが、

屋台骨のラーメンは個人的には、

「宮崎ラーメン」が絶対オススメです。

屋台骨で、博多ラーメンも食べたことがあるのですが、

僕の個人的な感想は、

  • 博多ラーメン→他の店でも食べれる味かも
  • 宮崎ラーメン→ここでしか食べられない味

という感想でした。

ラーメンは、人によって好みが別れるのですが、

あくまでも僕の感想として参考にしてください。

屋台骨のラーメンのオススメの食べ方

自動食券機で出てきた紙を、

店員さんに渡して「5分くらい」でラーメンがきます。

ここで、僕のオススメの食べ方を!

あくまでも個人の感想なので参考に(笑)

まず1杯目は、「そのままの味」を楽しみます。

そして、麺を食べ終わったら「替え玉」です。

屋台骨ラーメンの替え玉は、

入店の際に自動食券機で、

買って準備していてもいいし、

替え玉注文の際に、100円玉を店員さんに渡してもOKです。

そして2杯目は「無料トッピング」を楽しみます。

屋台骨ラーメンの無料トッピングは以下のものがあります。

にんにくのトッピング。

屋台骨のラーメンのオススメの食べ方3

紅しょうがのトッピング。

屋台骨のラーメンのオススメの食べ方4

ブラックペッパー。

屋台骨のラーメンのオススメの食べ方5

ごまのトッピング。

屋台骨のラーメンのオススメの食べ方6

そして辛子高菜。

屋台骨のラーメンのオススメの食べ方7

屋台骨の主なトッピングの説明はこちらになります。

様々な無料トッピングがあるのですが、

何度も通って全て試した僕が、

圧倒的にオススメなのは「辛子高菜」です。

この、辛子高菜を小皿に取ります。

屋台骨のラーメンのオススメの食べ方8

そして、れんげにラーメンと汁、

この辛子高菜を、いっしょにのせて食べます。

この食べ方が何度も屋台骨に通った僕が、

オススメする食べ方です。

一度お試しあれ。

今回も屋台骨のラーメンは、おいしくいただき完食しました。

僕も屋台骨のラーメンの、

無料トッピングをいろいろ試しましたが、

やはり「辛子高菜が1番」でした。

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屋台骨のラーメンのまとめ

屋台骨のラーメンは、僕も大好きなラーメンです。

日曜日に開店していないのが残念ですが、

それが逆に行きたくなります(笑)

宮崎県内は、九州とんこつラーメンが主流で、

その中でも、僕個人のランキングでは、

「トップ3に入るラーメン屋」さんだと思います。

その理由の1つとしてあげられるのが、屋台骨のこだわりです。

店内に入って席に案内されたら、

ぜひ卓上を見てほしいのですが、

「屋台骨のこだわり」が書いてあります。

屋台骨のこだわりは、

  • 豚骨…宮崎県産の指定された豚を使用
  • 麺…卵不使用
  • 黄色麺…希少価値の高いプライムハードを配合した独自の麺
  • 博多麺…極限まで水を絞った麺は独特の食感を実現
  • 香味油…不純物ゼロ 純正ラード豚脂100%を使用
  • ネギ…春口農園 契約農家
  • もやし…富永もやし 専門農家
  • チャーシュー…デンマーク産豚を独自のしょう油だれで一晩漬け込み
  • ごはん…宮崎県産と山口県のブレンド米

と書いています。

ラーメンの麺だけではなく、

ネギや、もやしなどにも、こだわっています。

さらに、その裏面には、屋台骨の由来とあって、

  1. ラーメンで家族(ラーメンに携わる仲間)を支える
  2. 大黒柱はラーメンの基礎(原理・原則)の部分である骨をしっかりと炊くことを徹底的に磨く

と書いています。

もう、「ラーメンに対する情熱や思い」が半端ないです。

僕がある時、屋台骨に行ったときは、こんなことがありました。

「今日は店主が納得のいかないスープなので、

大変申し訳無いのですが、

ラーメンを提供することができません。」

僕は驚いて、

「え?屋台骨のラーメン…今日は食べられないのですか?」

と聞きました。

そうすると、帰ってきた答えが、

「もし、それでもよろしければ、無料で提供させていただきます」

でした。

「納得のいかないスープ」って、

どんな味なんだろう?と思い、

食べましたが、普通にめちゃくちゃ美味しく、

ぶっちゃけ、素人には分からないレベルでした(笑)

それだけ、屋台骨はラーメンに対して徹底してこだわっています。

僕は、この屋台骨の、ラーメンに対する、

情熱や思いが大好きです。

だからこそ、ラーメン屋台骨は、

Yahoo!ライブマガジン全国のタウン誌が選ぶ、

「本当にうまいラーメン」100選に選ばれたのだと思います。

僕の大好きな宮崎のラーメン屋、

「屋台骨」も大きくなり、直営店や、系列店ができています。

屋台骨の味に慣れてきたら、

こういった系列店などもいいのですが、

「最初」は必ず、「屋台骨本店」に行って、

屋台骨の味を確認してください。

直営店であれば、味は変わらないみたいですが、

僕の大好きな屋台骨は、この「本店」です。

ぜひ、最初は「屋台骨本店」で、

ラーメンに対する情熱を感じてください!

今回紹介した、屋台骨のラーメンは、

「美味いとんこつラーメン」が食べたい時に超オススメです。

営業時間が独特ですが、

うまく調整してぜひ一度ご賞味あれ!

他の宮崎の記事はこちらです。

【参考】このブログの宮崎関連全記事はこちらをクリック

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